Recette modifiée
Extraite de « Milles et une graines » de Jody Vassallo édition Marabout
Variantes :
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Le boulgour peut être remplacé par des flocons de millet, de sarrasin, de quinoa…
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Les aromates peuvent être remplacés par des algues ou aux des plantes fraîches (persil, coriandre…)
Ingrédients pour 6 boulettes
- Un rouleau de pâte brisée ou 150 g de farine de petit épeautre, 30 g de flocons de millet ou de riz, 70 g de margarine, un peu de sel
- 200 g de figues mises à tremper dans un peu d’eau, 3 h avant la préparation
- 150 g de noisettes
- 80 g de miel
- le zeste d’un citron
Préparation
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Préparation de la pâte à tarte : mélanger du bout des doigts la farine, 30 g de flocons, 2 à 3 pincées de cannelle et une pincée de sel. Ajouter 70 g de margarine, sabler ce mélange. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
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Passer au mixer les noisettes et les figues
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Incorporer le miel et le zeste de citron
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Abaisser la pâte dans des moules farinés et beurrés
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Garnir les tartelettes de ce mélange et faire cuire à four moyen 180°, 35 minutes
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